
「形はワルいが、味はイイ。」
そんなポリシーをもった 八百屋のタケシタさんと、
コラボお料理イベント「八百屋キッチン」を開催いたしました◎
その様子をレポートいたします☀
●「八百屋のタケシタ」さんについて

「作り手・食べ手・地球にGoodな農産物物流」を目指し、
形ではなく、美味しさと安心にこだわった
地場の野菜を販売する八百屋さん。
流通の効率化のために出てしまう
「規格外野菜」も取り扱い、
全ての農作物が美味しく食べられる流通を目指し
神戸で活動していらっしゃいます。

仕入れるときは、必ず味に納得がいってから。
というタケシタさんのお野菜はどれも絶品です!
農のこと、野菜のこと、食品ロスのこと
今回も沢山お話しいただき
みなさんとても熱心に聞いていらっしゃいました。

●「八百屋キッチン」とは?

お料理イベントといえど、
決められたメニューやレシピはありません。
目の前のお野菜をみて
参加者全員で何を作るか考えます。

「煮る」「焼く」「漬ける」などなど、
野菜と調理法、味付けの組み合わせで
料理は無限大!
レシピありきのお料理から
食材ありきのシンプルなお料理を
みんなで楽しむイベントです。



野菜には旬やその土地のものがあるため、
本来、レシピどおりの材料が
年中手に入ることはありえません。
旬のもの、冷蔵庫に余ったものを使って
カンタンに作ること。
それが、美味しく楽しく
そして無駄なくいただくコツ!だそう。

今回の参加者の皆さんは
お料理好きが集まったようで
とっても豪華!な絶品メニューが並びました〜☀
●今回できたごはん


・紅くるりと大きな大根のもちもち大根餅
・ケールたっぷり ツナコーンサラダ
・隼人瓜とオータムポエムの浅漬け
・豚肉と隼人瓜の塩コショウ炒め
・大根の皮の三杯酢和え
・とろーり長ネギのこんがりグリル
・さつまいものレモンと金柑の甘煮
・具だくさんお味噌汁
・炊きたてシルキークイーン
などなど。

こんなに沢山つくったのに、
なんと出たゴミは
手のひらに乗る袋いっこ分だけ!
たとえば紅くるりと大根の皮は
美味しい三杯酢和えに。

参加者のお一人からは、
「タケシタさんから農家さんや野菜のお話を聞いて、
自然と、なるべく無駄にしたくないと思った」
との感想が。
小さな気付きや変化が
皆さんの中に起きていたのだとしたら
とても素敵で嬉しいな、と感じました☀

貴重な時間を作ってくれた
八百屋のタケシタさん、
参加者のみなさま、
本当にありがとうございました!
今回のレシピは、八百屋キッチンさんの
フェイスブックやインスタグラムからもご覧いただけます♪
八百屋のタケシタさんの今後の活動は
こちらから御覧ください☀
「八百屋キッチン」
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「八百屋のタケシタ」
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